□  特约通讯员  杨玉婷

通讯员  李晓丽  赵祥明  文/图

春天是赏花的季节，同时也是吃花的季节。每年的三月至五月，新平的琴淮庄园都会推出“百花宴”，用鲜花烹制成各式鲜花菜肴，让食客们尽情享受春天的味道。

玫瑰竹筒

春暖花开的季节，在新平境内漫山遍野都是棠梨花、攀枝花、苦刺花等各种野花，除了极具观赏性，在当地人眼里，这些都是制作菜肴的绝佳食材。从2015年起，每逢山花烂漫的季节，琴淮庄园都会举办“养生百花宴”，用鲜花做成特色美食，让八方宾朋感受地方文化，品尝春天的味道。

鲜花食材

新平有得天独厚的鲜花资源，可食用鲜花品类至少有几十种，常被大厨们用于百花宴里的就有攀枝花、石榴花、苦刺花、金银花、芭蕉花、棠梨花等，烹饪方法也是多种多样。比如攀枝花通常用来煮花腰傣的酸腌肉，桃花用来煲猪蹄，棠梨花用来凉拌等。汲取大自然精华的鲜花与其他食材搭配在一起进行烹饪，美味还兼具养生功效。“火树银花”具有增强免疫、降脂降糖的功效；双色芭蕉花则能化痰软坚、平肝通经；虫草花蒸蛋能祛风活血、止咳化痰……品花成为了一件既赏心悦目，又身心惬意的事情。

养生百花宴菜品之一

据厨师介绍，今年的琴淮“百花宴”共推出13道菜，全部围绕着养生、健康的理念来研发，所用食材全部来自新平本地，十分生态。在菜品风格、味型和烹饪方法上，则传承了新平民间传统美食特点，13道菜品，既有新平味道，更保持了食材的新鲜和营养，吸引了众多食客前来尝鲜。