“明厨亮灶”把好食品安全关
发布时间:2021-01-04
自爱国卫生“7个专项行动”开展以来,峨山县推进“明厨亮灶”建设工作,切实提高餐饮服务食品安全水平和质量,确保人民群众舌尖上的安全。
走进增旗饭庄,在饭店大堂就可以通过显示屏将后厨人员的工作情况看得清清楚楚,饭店通过在物料仓储、清洗、切配、烹饪以及餐具消毒等环节,安装高清摄像头并在点餐区和用餐区域安装显示屏,让消费者可以实时观看菜品的烹饪及餐具消毒等过程,确保顾客吃得安心、吃得放心。
此外,学校食堂等集体用餐单位也是食品安全领域的另一重点。在峨山县第一中学,所有食堂后厨的操作情况,学生在就餐区通过显示屏都可以看到,让学生一起参与监督。同时,学校教师和家长还可以通过“七彩云南·明厨亮灶”小程序,查看学校后厨的基本情况、卫生条件和操作过程。
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