2021春节刚过，元宵又至。

在玉溪，每到元宵佳节临近，家家户户都会自制或购买汤圆，以便在正月十五元宵到来之时，与家人围坐一起，品尝团圆美满的滋味。但殊不知，这小小的汤圆却蕴藏有大学问。今天，就来说说元宵节习俗中的吃汤圆。

在传统习俗中，正月十五吃元宵由来已久。而不少玉溪人原是由明朝时的移民而来，在习俗上自然也延续了中原地区的传统，正月十五也要吃元宵。

而元宵古称“浮元子”，是雅俗共尝、甜而不腻、脍炙人口的民间小吃，历史悠久。在宋朝郑望之的《膳夫录》有这样的记载：“汴中节食，上元油锤”。油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记载，类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。唐朝的元宵节食是面蚕。王仁裕的《开元天宝遗事》记载：“每岁上元，都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留，但不同的应节食品则较唐朝更为丰”。吕原明的《岁时杂记》就提到：“京人以绿豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为臛，谓之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤，谓之盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也”。到南宋时，就有所谓“乳糖圆子”的出现，这应该就是汤圆的前身了。

而到明朝，人们就以“元宵”来称呼这种圆子。

随着时代的发展，在近千年来的演化和传承中，元宵的制作也日益精致。就其面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黄米面等。馅料的内容更是丰富，甜咸荤素、应有尽有。甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等。而咸的有猪肉馅，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵，有表示勤劳、长久、向上的意思。

清朝康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵”，融合多种馅料，成为名闻朝野的美味。而玉溪人在秉承传统的同时，并不会纠结于某种馅料，只会凭自身喜好，甜、咸、素皆可。

“元宵”这一叫法其实为北方称谓，它以“滚”为主。元宵的馅一般是用青红丝、花生米、白糖等搅在一起，研磨捣碎、压成饼状、切成方块。并把馅蘸水后，放到盛有糯米粉的容器里摇。这里也有种说法，越滚越圆、越滚越大，寓意着来年发大财。

而“汤圆”则是南方叫法，它以“包”为主。汤圆则是用糯米粉和成面团，一小块湿面团就可以捏成圆片的形状。并把馅放在糯米片上，用手边捏口边在手心揉成团。

那玉溪人为何不沿用北方的叫法和制作方式呢？

这就要从明朝时的大规模移民说起了。那时，明朝为巩固对云南的统治，将大批江南一带的居民迁往云南，玉溪便是他们的目的地之一。移民来到玉溪后，继承了他们原先的生活方式和习俗。在明代宦官刘若愚的《酌中志》中关于元宵的制作有这样的记述：“其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也。”因此，玉溪人在世代繁衍生息中，也秉承了这样的制作方式和叫法。