新华社记者顾天成、董瑞丰

食品安全和营养关系到每个家庭、每个人的健康。党的十八大以来，我国食品污染和有害因素监测已覆盖99%县区；已发布食品安全国家标准1419项，包含2万余项指标；我国18-44岁居民身高显著增加……

国家卫生健康委27日召开新闻发布会，介绍党的十八大以来食品安全和营养健康工作进展。

吃得更安全 完善“最严谨的标准”

为重点解决食品安全“标准一大堆、不知用哪个”的问题，十年来，国家卫生健康委组建了含17个部门单位近400位专家的国家标准审评委员会。

“我委依据新的《中华人民共和国食品安全法》规定，牵头将原来分散在15个部门管理、涉及食品的近5000余项相关标准进行了全面梳理。”国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰说，国家卫生健康委将食用农产品安全标准，食品卫生、规格质量及行业标准中的强制执行内容进行了整合。

刘金峰介绍，近年来，按照“最严谨的标准”要求，国家卫生健康委完善了以风险监测评估为基础的标准研制制度。目前我国的食品安全标准体系分为通用标准、产品标准、生产经营规范和检验方法四大类，覆盖从原料到餐桌全过程。四类标准相互衔接，从不同角度管控食品安全风险。

吃得更放心 强化风险监测和评估

让老百姓吃得安心、放心，食品安全风险监测和评估是“守门人”。国家食品安全风险评估中心主任李宁表示，经过连续十余年组织实施国家食品安全风险监测和评估，初步掌握我国主要食品污染状况和趋势，如发现局部地区部分食品重金属污染、农兽药残留超标、致病菌污染及新的潜在其他风险等食品安全隐患。

李宁说，国家食品安全风险评估中心对发现的隐患及时开展风险评估，通报相关监管部门及时制定修订限量标准，有效发挥监测评估预警作用。

校园食品安全是全社会关注的焦点，也是食品安全风险监测重点领域。刘金峰介绍，近几年我国校园食品安全形势稳定向好，未发生涉校园重特大食品安全事件，无死亡病例发生。

据介绍，国家卫生健康委从三个方面重点做好校园食品安全和防范学生食物中毒工作，包括动态研判监测发现隐患问题，并及时通报会商教育、市场监管等部门；协同相关部门抓好《学校食品安全与营养健康管理规定》落实；组织开展主题宣教活动。

吃得更营养 城乡差异逐步缩小

我国居民身高变得更高了。统计数据显示，2020年我国18-44岁居民身高分别为男性169.7厘米、女性158.0厘米，比2015年分别增加1.2厘米、0.8厘米；农村6岁以下儿童生长迟缓率由2015年的11.3%下降至5.8%。两项重要数据反映我国居民营养健康状况持续改善，城乡差异逐步缩小。

据悉，为加强合理膳食指导，国家卫生健康委会同国民营养健康指导委员会17个成员部门组织实施了国民营养计划和合理膳食行动。

中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强介绍，该行动对改善贫困地区儿童营养状况起到非常大的作用。我国2011年开始启动农村义务教育学生营养改善计划，为贫困农村义务教育学生提供营养膳食补助。从最初的每学习日每人补助3元增加到现在每学习日每人5元。监测结果显示，学生生长迟缓率从2012年的8.0%下降至2021年的2.5%。

为改善贫困地区婴幼儿营养状况，国家卫生健康委2012年起启动贫困地区儿童营养改善项目，为国家集中连片特殊困难地区的6-24月龄婴幼儿每天提供1包营养包。截至2021年，项目累计受益儿童人数达1365万。

国家卫生健康委有关负责人表示，下一步，国家卫生健康委将秉持标准严谨实用，监测灵敏高效，评估科学权威，营养惠民便民原则，更好服务人民群众饮食安全与身体健康。