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灌香肠、晒腊肉,春节将至红塔区年味渐浓

发布时间:2023-01-12来源:红塔区融媒体中心

春节吃香肠、腌肉是很多地方的习俗

也是“年味”的象征

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临近年关,玉溪市研和振华肉制品有限公司的生产车间里,严秋和工人们正忙着加工香肠、腊猪脚、骨头参,为客人们准备新春的年货。

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走进工厂的腊味风干车间

一阵阵腊肉香扑鼻而来

一串串色泽纯亮的腌肉、香肠

密密麻麻地挂满了风干车间的竹竿

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△这些腊味都是经过腌制后风干而成,不经烟熏火燎,口味独特。

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2002年,严秋的父亲严正华下岗后,在研和老街开了一个加工香肠的小门店,因其腌制的腊肉用料讲究,风味独特,他制作的香肠十分畅销。5年后,严正华成立了公司,产品也增加到香肠、板鸭、骨头参、腊肉四大类别。20年间,他家腌制的腊味成了很多玉溪人的年货必备品之一。严秋跟着家人,也学得了一手腌制腊肉的好手艺。


玉溪市研和振华肉制品有限公司负责人 严秋

我们从12月中旬,销售进入了高峰,比平时翻了3倍,我们主打产品主要是香肠、腊肉、骨头参。20多年,我们一直坚持传统的做法,不添加淀粉、不添加色素,把最优质的产品卖给老百姓,让大家吃到优质的肉制品。


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    近年来,到厂里购买腊肉的外地客人越来越多,严秋和快递进行了合作,客人在厂旁的销售门市里购买后便可直接邮寄。


玉溪市研和振华肉制品有限公司负责人 严秋


我们将会在产品的类别和产品的口味上再进行研发,做出更多的产品。我们接下来也会在抖音直播上,把线上这块做起来,让在外地的玉溪人能吃上家乡的味道。   

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自己晾的腊肉

吃起来才有过年的味道

每年秋冬季

严秋家在研和农贸市场

设置的香肠、腌肉代加工点

成了整个市场的“C位”

带着肉前来加工的市民络绎不绝



消费者 向士海

我们每年年底都要来装点香肠,吃了三四年了。今早买了20多斤肉,10点我就过来排着队了,已经排了一个半小时了。


市场商贩 杨婷

他家的生意每年从九月份,天气凉了以后,装香肠的人就相当多了。人多的时候都是排起长队,我们自己吃的也是在这里装,味道也可以呢。他家是我们研和几十年的老品牌了,品质各方面的放心的,朋友装香肠我们也是推荐来他家装。  

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    据介绍,中秋节后,这里平均每天要加工350公斤左右的猪肉。进入12月,每天加工的量更是达到了2至3吨。


玉溪市研和振华肉制品有限公司负责人 严秋

马上过年了,家家户户都在晒香肠,增加过年的气氛。我们每天早上8点就开门了,为了满足顾客的需求,我们基本上都会加班把顾客带来的肉,给他们新新鲜鲜装好带回家。我们是一直延续传统的口味,今后,我们会一直把控好产品质量,把产品口味、质量一直延续下去。



编辑:王雪峰   审核:杨雪