立春之后,各类春花野菜陆续上市,成为人们餐桌上的宠儿。3月2日,记者走访玉溪中心城区多个农贸市场发现,春花野菜随处可见,且种类繁多。
清晨时分,在葫芦集贸市场,不少摊位都已经开始售卖春花野菜。普芬的菜摊前摆放着不同品类的春花野菜,旁边围上了不少顾客,她一边售卖,一边向顾客介绍不同野菜的烹饪方式。
“金雀花4元一两、甜菜7元一两、折耳根芽15元一市斤、茶叶菜22元一市斤、香椿100元一公斤、水香菜3元一把(一市斤)、水蕨菜2元一把(半市斤)……”普芬不厌其烦地告诉顾客菜价。称好菜后,她还会告知相应的烹饪方法:金雀花可以煎鸡蛋,香椿可以凉拌,甜菜适合煮汤,水蕨菜可以放些豆豉炒。
市民阚庆买了几把香椿,准备将其做成香椿酱。他告诉记者,每年3月自己都会购买一些野菜食用,尤其是香椿,有着独特的味道,深受家人喜爱。“将香椿清洗晾干切段后,放入锅中油炸一会儿,再加入酱料和调味料翻拌均匀,最后放入玻璃瓶中保存。每次吃面条、米线时都会加几勺,味道不错。”阚庆说。(玉溪日报全媒体记者 滕舒琪)