小满后雨水淅沥绵长，空气中弥漫着氤氲潮湿的水汽，漫山遍野的绿，让一切有了久违的葳蕤和蓬勃。“绿杨带雨垂垂重，五色新丝缠角粽。”转眼端午接踵而至，盛夏中有了一丝莫名的期待，那就是心心念念的傣味粽。

傣味粽是云南元江傣族味道独特的粽子，用料十分讲究，选用一种叫柊叶的鲜叶包裹糯米、火腿、香菇、花生等食材，最后放入的香草和沙榔是粽子的灵魂所在，扑鼻而来的香味，瞬间让舌尖迸发出无穷的食欲，入口都是欢喜。这便是一个傣味粽的魅力，不经意间挑逗着你的味蕾，撞击着你的胃壁……

包傣味粽并不难，只是准备食材和各种配料比较繁琐，考验的是你的耐心。临近端午的赶集日，笔者买回几斤农民从山里背来的糯米，这种糯米质地软糯，不含杂谷，是制作粽子的上乘食材。每年包粽子时，逐一准备好各种配料，一种满满的仪式感便萦绕心间。

每年端午节，元江县者嘎村的傣家人都要亲手包粽子。

先是头天晚上浸泡糯米。根据笔者多年的经验，泡糯米时放入适量食盐，这样蒸出来的糯米饭咸度均匀入味，口感绵软。蒸糯米饭的空当，洗净买回来的粽叶，控干水分备用，火腿丝、香菇、草果、花生等配料，如同整齐列队备战的士兵，等待着主人的召唤。

一会儿，热气腾腾的糯米饭香气四溢地出锅，倒入盆中，均匀撒上草果面拌匀，顿时糯米香与各种配料的香味溢满一屋子。待一切工作准备就绪，重要的包粽子环节开始了。根据粽叶的大小，选择适量的糯米饭，放上火腿、花生、香菇，最后的点睛之笔就是香草和沙榔。

此时傣味粽才做好一半，一个完整的傣味粽需要合二为一，把两个同样大小的粽子捆绑在一起才算得上是一个标准的傣味粽。手掌紧攥着满馅的粽叶，捏、盖、转、缠 ，起承转合中一个大粽子就完美出炉了。

粽子包好后，还需第二次蒸煮，让沙榔和香草的清香味与火腿、香菇的味道充分释放融合，半小时后就可以出锅了。这是最开心的时刻，掀开锅盖，热气腾腾，叶香混合着糯米香，朴素含蓄不招摇。迫不及待地夹出一个品尝，既有植物和草果的清香，又有糯米和火腿的软糯，咸中带香，味道久久萦绕在唇齿间。

关于两个粽子捆绑在一起的做法，还有一个美丽的故事。傣家人端午节那天要去赶花街，出去玩的时候，假如傣族姑娘遇到心仪的傣家小伙，就会把携带的粽子分一半给小伙吃，寓意成双成对。

粽子一直都有南咸北甜的派别之争，北方人喜爱甜甜的蜜枣粽，南方人喜欢咸味的肉粽。一咸一甜之间，包含了中国人对美食的理解。粳米含有的碳水化合物和咸肉中的丰富蛋白质，给劳作了一天的人们汲取足够的热量。

快乐是那么纯粹，食物便是人类快乐的本源。在笔者看来，一枚外表普通的粽子，不仅是舌尖上的一份触感，更是诠释对生活的热爱和体悟。（通讯员 杨海洁 文/图）