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寻味玉溪|品玉溪老味道 享时光新馈赠

在富饶美丽的玉溪坝子,深藏着许多令人回味无穷的老味道。在红塔区北城街道后所社区,一座有着上百年历史的滇中传统“一颗印”民居静静矗立,这里便是艺铭轩饭店的所在地。在这里,玉溪的地道美食与浓厚的文化气息交融,唤醒了人们对往昔岁月里美食的无限眷恋。

秋日的下午,记者探访艺铭轩饭店,远远看到阳光洒在青瓦白墙、飞檐翘角的古朴建筑上,显得格外宁静。踏入庭院,青石板铺就的小径蜿蜒曲折,小桥流水潺潺,四周绿意盎然。步入大门,一股深沉而静谧的气息扑面而来,每一块木板,每一根梁柱,都仿佛在低声述说着岁月流转中的沧桑,让人不禁沉浸其中。

艺铭轩饭店所在地是一座有着上百年历史的滇中传统“一颗印”民居。

艺铭轩饭店所在地是一座有着上百年历史的滇中传统“一颗印”民居。

2020年,玉溪知名收藏家张洛滔租下了这座承载着无数历史沧桑的民居。面对破败不堪的建筑,张洛滔选择了抢救性地修缮。他倾尽全力,遵循“修旧如旧”的原则,力求在维护其原有风貌的同时,赋予其新的生命。在修缮过程中,他在每一处细节中都倾注了心血。在布局上,张洛滔巧妙地参考了传统民居的格局,既保留了古色古香的韵味,又融入了现代的便利与舒适;在装饰上,他更是匠心独运,每一件摆设都经过精心挑选,力求为顾客打造一个怀旧而雅致的用餐空间。值得一提的是,张洛滔巧妙地将部分收藏的老字画与老物件融入装饰中,使得整个空间更显韵味无穷。

2021年,艺铭轩饭店开始营业,为顾客呈现玉溪地道的传统美食。在这里,每一道菜品,每一口汤汁,是家的温暖,是儿时的记忆,也是时光的馈赠。

烧皮子。

烧皮子。

张洛滔对玉溪传统老味道的执着与传承,体现在每一道菜肴中,无论是高丽肉的脆甜、灌肚的鲜美,还是黄焖老鸭的浓香,都是对玉溪传统菜系的致敬。张洛滔坚信“食材为本,烹饪为辅”,坚持选用玉溪本地最新鲜的食材,并遵循季节的时令,让食物的自然之美在餐桌上得以完美呈现。因此,在艺铭轩饭店,没有固定菜单,而是根据时令选取最新鲜的食材,还原最地道的玉溪风味。

艺铭轩饭店的另一大特色是其独特的预约配菜服务。顾客可以提前预约,由专业的配菜师根据个人口味和营养需求,精心搭配荤素菜品,确保每一份美食都营养均衡,满足不同客人的喜好。此外,开业至今,艺铭轩饭店坚持让每一位顾客免费享受青堆杂酱米线的美味,尽享美好的用餐体验。

青堆杂酱米线。

青堆杂酱米线。

艺铭轩饭店不仅追求味蕾的享受,更追求精神的滋养。从建筑风格到内部布局,再到每一处装饰,无不透露出历史文化的气息,宛如一封封泛黄的信笺,静静述说着过往的故事。踏入其中,仿佛每一位访客都能成为历史的见证者、文化的传承者。饭店会不定期举办各类书画展,以多样的主题和丰富的作品,为顾客的味蕾之旅点缀上一层浓厚的艺术色彩。

艺铭轩饭店为顾客呈现玉溪地道的传统美食。

艺铭轩饭店为顾客呈现玉溪地道的传统美食。

“希望每一位走进艺铭轩的顾客,不仅能品尝到玉溪的地道美食,还能感受到文化的温度,找到一份属于自己的宁静与美好。”张洛滔说。在他的愿景中,艺铭轩不仅仅是一个饭店,更是一个承载着历史与文化、连接过去与现在的平台。在这里,每一位食客都能在美食与文化的交融中,找到属于自己的诗意生活。

艺铭轩饭店以其独特的存在,唤醒人们对过往岁月的美食记忆,成为一处品味玉溪老味道和感受厚重历史文化的好去处。不妨走进艺铭轩饭店,让味蕾带领你穿越时光,品味玉溪的韵味,开启一段由美食与文化编织的美妙旅程。(玉溪市融媒体中心记者 李艾丽/文 邓星瑞/图)


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编辑:刘玉霞   审核:张志云   终审:蒋跃
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