百年前

几粒咖啡种子漂洋过海

来到云南

百年后

成片的咖啡树

在云贵高原恣意生长

凝结出自己独特的风味

　　近年来，中国在全球咖啡版图上的地位日益凸显，不仅消费量激增，更成为重要的咖啡生产国。在这股咖啡风潮中，云南以其得天独厚的自然条件，稳坐中国咖啡产业的龙头位置，引领着中国咖啡的未来。

图源：新华网

　　云南咖啡种植已有130多年历史。截至2023年，全省咖啡种植面积114.6万亩。如今，走进许多连锁咖啡品牌或是小众独立咖啡馆，细看菜单上咖啡豆的产地，其实不难看到云南的名字。

图源：思茅区融媒体中心

　　每当沉醉于那杯香浓的云南咖啡时，你可曾想过，这深色的琼浆究竟好在哪里？而这需要从三个方面说起：

图源：《2019年云南省咖啡产业发展报告》

　　目前，咖啡的主要生产国有数十个国家，但并不是所有种植咖啡的土地，都能出产优质的咖啡。由此，以赤道为中心，涵盖北纬25°到南纬25°形成了“世界咖啡黄金种植带”，云南刚好位于其中。

　　云南弱酸性的土壤为咖啡树的根系创造了绝佳的生长条件，高原充沛的阳光为咖啡树源源不断注入能量。在这种环境中孕育出的云南咖啡，粒粒饱满，滴滴留香，入口层次丰富，口味独特。

　　云南出产的咖啡豆颗粒均匀饱满、口感醇厚适中。“浓而不苦、香而不烈、略带果味”的鲜明特质，让其赢得越来越多咖啡爱好者的认可。端起一杯云南咖啡，“远山树林的味道”抵达唇齿之间，蔓延整个味蕾。

　　云南咖啡种植已有130多年的历史，产区主要分布在普洱、保山、临沧、德宏、西双版纳、怒江等6个州市。截至2023年，全省咖啡种植面积114.6万亩。

　　与此同时，在地貌类型众多，垂直气候带差异明显的加持下，云南各个地域的“风土”也酝酿出咖啡不同的“个性”。

图源：云南发布

　　普洱是中国最早种植咖啡的地区之一，被誉为“阿拉比卡的天堂”。2023年产季，普洱咖啡种植面积67.9万亩，产量5.13万吨，占全省咖啡产业的半壁江山。目前，普洱已成为中国咖啡种植面积最大、产量最高、品质最优的主产区之一。

　　普洱咖啡是在最适宜的纬度和海拔带种植的高山小粒咖啡，有远山森林的味道，沐浴着北回归线的和煦阳光，集高山河谷之精华，被赞誉为全球“质量最好的咖啡”之一，吸引了雀巢、星巴克、瑞幸、三顿半等国内外一流咖啡企业前来采购。2021年，国家知识产权局正式批准“普洱咖啡”实施国家地理标志产品保护。

　　保山小粒咖啡成名很早，是世界咖啡爱好者心中的珍品。1993年比利时第42届布鲁塞尔尤里卡博览会，其就荣获“尤里卡金奖”，是目前全国唯一获得过世界级金奖的咖啡。

　　近年来，保山小粒咖啡坚持走精品化发展道路，咖啡品种、种植科学化水平正不断升级。2021年，保山小粒咖啡位列首批“中欧地理标志保护的100个中国地理标志产品”第三位；2022年，保山小粒咖啡产区被国家知识产权局列入2022年国家地理标志产品保护示范区。

图源：云南发布（杨峥 摄）

　　如果你喜欢口感柔和、香气浓郁的咖啡，可以选择阿拉比卡种的云南咖啡。

　　如果你喜欢口感浓烈、苦味明显的咖啡，可以选择罗布斯塔种的云南咖啡。

　　不同产地的云南咖啡会有独特的口感特点。与此同时，有机种植和无农药残留的咖啡通常品质更高、更健康。