民以食为天，食以安为先。近年来，红塔区从源头抓食品安全监管，在生猪屠宰环节严格把控，守护好群众“舌尖上的安全”。

每天上午10点左右，一批批生猪被接连不断运送到玉溪市红塔区供销食品有限公司屠宰场。在进入屠宰场前，工作人员会对生猪进行备案检查，查看生猪临床健康。随后对生猪及运载车辆进行消毒和环境采样检测，检疫合格后，这批生猪才有“入场券”进入待宰圈。

进入待宰圈的生猪，屠宰前需要进行12小时停饲和3小时停水，其间工作人员会进行宰前巡查记录，对不合格的生猪进行无害化处理。

除了屠宰场层层严格把关，24小时进驻屠宰场的红塔区动物卫生监督所动检人员以及屠宰场质检人员，在屠宰过程中会对猪肉进行同步检验，仔细排查病变、寄生虫、瘦肉精等内容。判定合格的猪肉，将盖上“动检合格验讫印章”和“肉品品质检验合格印章”，随后由红塔区动物卫生监督所开具“动物检疫合格证明”，屠宰场质检部门开具“肉品品质检验合格证”。最后，所有合格安全的猪肉都将带着“两章两证”进入市场。

据了解，玉溪市红塔区供销食品有限公司屠宰场是红塔区唯一的生猪定点屠宰场，于2023年9月荣获全国屠宰标准化建设示范单位称号。目前，该屠宰场日均生猪屠宰能力可达3000头。（通讯员 陈庆 沈兴跃）