□ 史艺

去年以来，我市积极构建老年助餐服务网络，目前全市正在运营的幸福食堂有48家。作为“接地气”的民心工程，幸福食堂备受老年人和其他就餐人群欢迎。（详见12月23日《玉溪日报》第三版相关报道）

近年来，玉溪人口老龄化程度不断加深，截至目前，全市60岁及以上人口有40余万人，占全市总人口的18.3%。对于高龄、空巢、失能老人来说，助餐服务是刚性需求。牵挂“一老”，就要解决好老年人的急难愁盼问题，让他们在“家门口”吃上热乎饭。幸福食堂应运而生，以其安全卫生、价格实惠的优质服务赢得了老年人青睐，值得点赞。

建设幸福食堂是一项重要的民生工程，是对尊老敬老传统美德的现代诠释。不过，由于幸福食堂首重社会效益，兼顾经济效益，比一般餐饮企业“任务重”。在政府“扶一把”后，要直面市场竞争，如果在低利润状态下运营，有可能出现经营困难、入不敷出的情况，甚至陷入难以为继的境地。因此，让幸福食堂“叫好又叫座”，走出一条可持续运营路子，考验着经营者的智慧。

为办好幸福食堂，我市采取了多种运营模式，目前来看，“集体+多点投入”模式最受欢迎。这种模式“个人出一点、政府补一点、集体添一点、社会捐一点”，只为辖区老年人提供就餐服务，就餐收费较低，适宜集体经济状况好的地方长期运营。而在一般情况下，红塔区多数幸福食堂采取的“市场+社区食堂”模式较为适宜。“市场+社区食堂”在面向社会开放的同时，为老年人提供优惠助餐服务，这种模式需要专业化运营，不断提升菜品质量和餐饮体验，拓展商业性服务，增加收入来源，补贴优惠差价，才能长久运营。

既能满足老年人就餐需求，又能通过市场化运营为其他人群提供就餐服务，幸福食堂才会推得开、办得好、可持续。这需要政府和社会各界共同努力，进一步完善建设和运营，让社会能接受、老人得实惠。