您当前位置: 美食 >> 美食课堂
南瓜心形花卷
[ 玉溪网   发布时间:2020-11-11   进入社区    来源:美食天下 ]

2020111116050420929311998843388

食材明细

主料

普通面粉 500克 熟南瓜泥 300克(根据面粉的吸水性及南瓜的含水量调整) 酵母 5克

辅料

食用油 适量

南瓜心形花卷的做法步骤

1将南瓜蒸熟,用搅拌机打成泥,与面粉、酵母混合,揉成光滑的面团。

2不用发酵,直接将面团分成大小相等的面剂子。

3取一面剂子,搓成长条,将面条的2/3按扁、擀薄、刷油。

4顺长边从中间切开,卷起。

5用二根筷子分别放在面卷上,往下压,再往中间挟拢。

6取出筷子,将未卷起的1/3面条用刮刀压出纹路,顺长边从中间切开。

7如图所示,用切开的面条将面卷围圈,捏紧收口,整理成心形,一个漂亮的南瓜心形花卷就做好了。

8放入蒸盘(或蒸屉)发酵至1.5倍大。

9大火将水烧开,中火蒸20分钟,焖3-5分钟后再揭开锅盖。

10色泽诱人,蓬松暄软。

小窍门

1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。

2、南瓜已有甜味,是否需加糖根据各自喜欢。

来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品

编辑:刘玉霞
分享到:
相关链接
下载玉溪+客户端
关注玉溪日报微信