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鸭血粉丝汤
[ 玉溪网   发布时间:2020-11-12   进入社区    来源:美食天下 ]

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南京的鸭血粉丝汤如南方盐水鸭一样,在全国都享有极高的声誉。比起盐水鸭来,鸭血粉丝汤更容易在家做。柔软的鸭血,筋道滑爽的粉丝,再加上鲜咸的汤汁,尽管是小吃,但吃一碗却给人带来极大的满足感。

食材明细

主料

鸭血 2盒 红薯粉丝 2把

辅料

小葱 1棵 香菜 3棵 大蒜 5瓣 豆瓣辣酱 1勺 藤椒 少许 浓缩鸡汤 少许 醋 适量 油炸腐竹 少许 植物油 少许 水 适量

鸭血粉丝汤的做法步骤

1鸭血2盒。

2红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。

3红薯粉丝用温水泡软使用。

4鸭血切长条。

5香菜切寸段,香葱、大蒜切末。

6炒锅中倒少许油,将藤椒和辣酱入锅中,煸炒出香味和红油。

7倒入适量水煮开,将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒;如果有新鲜鸡汤或者骨头汤,营养和味道更佳。

8将鸭血入锅中煮沸。

9倒少许浓缩鸡汤、醋,混合均匀。

10起锅前撒入小葱末、香菜段,开吃喽!

11鸭血粉丝汤,鲜嫩滑爽,开胃!

编辑:刘玉霞
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