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苹果熟吃也营养
[ 玉溪网   发布时间:2019-02-20   进入社区    来源:生命时报   点击:0 ]

众所周知,加热会破坏一部分营养,所以很多人觉得水果只有生吃才营养。其实,有些水果熟吃营养也不错,比如苹果。这是因为,苹果里的矿物质、果胶不会因为加热而损失,加热也就损失点维生素C和多酚。然而,苹果本身维C含量并不高。研究发现,100℃加热30分钟苹果多酚的保留率还能达到80%以上。放蔫了的苹果生吃口感不好,更适合熟吃,大家不妨一试。苹果熟吃方法很多,做汤、入菜、入饭都能搭配出别具风味的佳肴,比如苹果排骨汤、苹果红枣汤、苹果派、苹果炒饭、杏鲍菇拌苹果、牛肉苹果丝、苹果玉米粥等。(@中国注册营养师谷传玲)

编辑:蒋婵雯
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