美味正宗的煎饼果子（图片由商家提供）

说起天津小吃，大家都会不约而同想到盛名在外的“狗不理包子”，其实除了“狗不理包子”，还有一种小吃是天津最日常最接地气的，那就是煎饼果子。

煎饼果子是天津著名的小吃，天津人把其作为早点，由绿豆面薄饼、鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱等作为作料，口感咸香。如今的煎饼果子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面、黑豆面等多种选择。

如今，煎饼果子逐渐红遍大江南北，很多城市都可以看到它的身影。煎饼果子的来历是什么呢？相传清朝末年，在山东省内有一人绰号叫老刀，擅长十八般武艺，最擅长使刀。一日，老刀在家中午休，突然门外传来嘈杂的打斗声，老刀起身走出房门，看到两个壮汉正在欺凌一个瘦弱的老汉，老刀上前打抱不平，却被壮汉制服，开始了背井离乡的逃亡生活。一日，老刀实在饥饿难忍，看到手中的一小袋面粉和捡来的两根“炸油条”，灵机一动，把面粉做成煎饼，再把油条包裹在其中，加上辣酱，并取名为“煎饼裹着”，这就是现在煎饼果子的前身——“煎饼裹着”。它起源于青岛，由于老刀最后定居于天津卫，加上语言上的音变，就读成了“煎饼果子”。

近几年来，玉溪大街小巷也逐渐出现了很多煎饼果子摊位，其中最正宗的，要数位于红塔区极中心购物广场B座B06室的这家小店——饼牵茶心。

饼牵茶心的煎饼以绿豆粉为主料，形似荷叶，薄软如纸，卷上酥脆健康的油条或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，美味正宗。脆嫩可口的鸡柳、新鲜美味的火腿、筋道十足的牛排、香软量足的肉松……可根据自己的口味加上多种食材，营养丰富。除了煎饼果子，店里还售有各式各样的饮品，奶茶、果茶、芝士茶……应有尽有，一份量足味美的煎饼果子，再加上一杯香浓可口的饮品，岂不美哉？此外店里还推出了各种套餐搭配，优惠多多。

想吃正宗煎饼果子，不用到天津去，来饼牵茶心吧。（罗爽婕）