您当前位置: 美食 >> 饮食管理
朋友圈又开始流行水果“泡药”?别被吓到了
[ 玉溪网   发布时间:2021-08-20   进入社区    来源:人民网 ]

最近微信朋友圈里面又在流传几个水果“泡药”的视频片段,不知道大家看到没?我看了一下,大多数是胡扯八道或者夸大其词,今天罗列出来逐一解释:

火龙果泡药

其实不稀奇,之前也有香蕉泡药。这里用是抑菌剂和呼吸抑制剂,一方面是防霉,一方面是避免热带水果过早成熟,便于储运。

葡萄打药

这个葡萄应该是套纸袋的,收获前几天去掉纸袋,晒几天就变红。喷的有两种可能,一个是赤霉酸,一个是微量元素肥料,用来让葡萄加速积累多酚和花色苷。

赤霉酸是植物生长调节剂,植物本身也会产生,这个东西以前也用在发豆芽,安全性其实非常高,毕竟用多了对植物起反作用。

葡萄促干剂

这是目前做葡萄干的常规操作,其实就是升级版的碱面,去掉葡萄表面蜡质,让水分更容易挥发。

桃子喷防腐剂

这算是老谣言了,有的还说喷甲醛,你不觉得辣眼睛啊?实际上这就是装车前的常规操作,给桃子降温,便于运输。

杨梅泡甜蜜素

这个不容易判断,视频中疑似有穿监管人员制服的人。我在裁判文书网上找了一下,没有杨梅加甜蜜素的案子,但确实有杨梅泡糖精和防腐剂的,2019年临海市抓了一起。这属于违法,有人这么干,不等于杨梅都是这样弄出来的,要相信大多数并没有问题。这几年陆续有媒体或监管部门实测了数据。

冰糖橘泡药

这个应该是正常清洗、热风吹干、打蜡,便于储运。泡的水里面应该有抑菌剂,比如咪鲜胺,要不然柑橘类水果很容易腐烂。至于“上色”,如果有,是违规操作,但其实不影响吃。

整框橘子泡药

原理同上。你要么自己种橘子,要么就不得不接受经过保藏技术处理的水果。

榴莲泡药

泡的是姜黄水,当然,如果里面加了呼吸抑制剂,也是完全可以理解的,毕竟热带水果要运过来再催熟。

甘蔗打药

甘蔗在切口部位打药,如果没猜错,也是某种抑菌剂。甘蔗自带节菱孢霉,长时间储运可能繁殖起来,产生3-硝基丙酸,一种剧毒的神经毒素。

先这么多吧,以后还会有其他乱七八糟的小视频爆料。我的经验是,基本都是瞎扯,尤其是配上忧心忡忡的台词和配乐的图片。

文/钟凯(资深食安科普段子手,科信食品与营养信息交流中心主任)

编辑:刘玉霞
分享到:
相关链接
下载玉溪+客户端
关注玉溪日报微信