澄江莲藕乡野味道里的家乡记忆

发布时间：2022-02-09 14:57来源：新华网-云南频道

云南省玉溪澄江市气候温和，水资源丰富，种藕历史悠久，以澄江本地“七孔八眼”藕和红花长筒藕两个品种为主。

云南澄江，人们在藕田中挖藕。新华网发（澄江市融媒体中心供）

清晨，从藕田里挖出新鲜的莲藕，冲洗干净后切成小段与排骨一同熬煮，经过两小时的烹煮，莲藕粉糯排骨软烂，汤汁鲜美。

清洗藕段。新华网发（澄江市融媒体中心供）

切藕。新华网发（澄江市融媒体中心供）

莲藕炖排骨。新华网发（澄江市融媒体中心供）

洗净的莲藕手工研磨成糊状，再捏成饼状，下锅炸至藕饼在油锅中自动上浮，便是藕饼色香味的最佳状态。

把莲藕研磨成糊状。新华网发（澄江市融媒体中心供）

制作藕饼。新华网发（澄江市融媒体中心供）

煎炸藕饼。新华网发（澄江市融媒体中心供）

夹一块送入口中，外酥里嫩，香脆的外皮包裹着内里的粘糯，藕的清香在口中迸发出来，刺激着人们的味蕾。

制作好的藕饼。新华网发（澄江市融媒体中心供）

无论是莲藕炖排骨还是炸藕饼，都是当地家家户户饭桌上的寻常美味，盛住在外游子的浓浓乡愁。

编辑：刘玉霞审核：刘燕终审：蒋跃